透析室/医療法人せいざん青山病院

広島県呉市の病院・医院 医療法人せいざん青山病院

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減塩レシピ

菜の花のゆずみそ和え

 材料(1人分)
 ① 菜の花   60g

 ② ゆず果汁  2ml

 ③ 麦みそ   2g

 ④ さとう    0.5g
 作り方
 
  沸騰したお湯で菜の花を茹でます。

  ②③④の調味料を混ぜます。

  茹でた菜の花を混ぜた調味料と和えます。
 栄養成分

  エネルギー:25kcal
  タンパク質:2.7g
  脂質:0.2g
  塩分:0.2g
  ゆず果汁などの酸味を利用することで、少ない塩分でもおいしく食べられます。
  ゆずの皮を加えるとさらにゆずの風味が良くなります。
  菜の花だけでなく、春菊やほうれん草を使っても美味しくいただけます。